大家好，我们继续学习《新科技知识干部读本》27、酶工程催化食品产业高效生态发展。
2016年7月26日，中国科学院天津工业生物技术研究所宣布成功研制出退浆精炼复合生物酶制剂，专用于纺织品退浆精炼的染前处理步骤，达到了节能、节水、减排、提高品质和降低成本的良好效果。
酶制剂的制备、酶的固定化、酶的装饰和改造及酶反应器等方面是酶工程的主要研究内容。酶工程的应用，主要集中于食品工业、轻工业以及医药工业中。酶工程的发展催化各类产业高效生态发展，具有极高的经济价值。
酶是由活细胞产生的一类具有催化功能的特殊蛋白质。与传统的化学催化剂相比，酶具有催化效率高、专一性强、作用条件温和、可控性好和安全环保等优点。酶工程指通过人工方法获取酶，借助工程手段发挥其催化功能，并将其应用于工业的科学技术。酶的生产分为液体发酵和固体发酵，液体发酵是主要方式。
大家可以将酶工程作为重要的概念开始学习，收集相关的知识、规律、维度、元素，尽可能多地收集资料信息深度思考，把酶工程的过去、现在、未来理清楚，掌握它的原理，为将来创新打好基础。